1. Принцип открытости
Принцип «открытости» в работе в команды INKI.BBQ&BAR можно сформулировать так:
- Мы открыты к гостям. Мы открыты друг к другу. Мы открыты к самим себе. Это означает, что наши гости - это наши друзья, и для нас гость - это тождество с фразой «гость у нас дома». Открытость друг к другу буквально означает, что мы «не держим камень за пазухой» никогда и не при каких обстоятельствах.
Открытость строится на уважении друг друга. Открытость порождается равенством условий во всем и для всех. Мы уважаем своих коллег и людей, которые занимают высшие должности в нашей команде. Мы знаем, что они заработали положение своим опытом, знаниями и профессионализмом. Принцип «открытости» к себе, означает, что мы учимся преодолевать свои комплексы и зажатость, свои внутренние проблемы. Мы учимся не держать проблемы внутри себя. Каждый из нас может поговорить с товарищем и обсудить любой волнующий его вопрос.

2. Принцип хорошего настроения
Принцип хорошего настроения звучит так: «На работе не бывает плохого настроения. В этих стенах INKI.BBQ&BAR всегда царит хорошее настроение». Согласитесь, наша жизнь не всегда дает поводы только для хорошего настроения, особенно в кризисный период. Плохое настроение - вещь «заразная». Плохое настроение должно лечиться очень быстро. Ты должен понимать, что плохое настроение придется оставить дома. Каждый член команды не может проявлять эгоизм и приходить на работу не в форме. Плохое настроение и реальная личная проблема - это не одно и то же. Если у Вас что-то случилось, Вы можете рассчитывать на помощь.

3. Принцип профессионализма
Принцип профессионализма звучит так: «Мы не умеем плохо работать». Именно в такой формулировке. Только профессионал делает свое дело либо хорошо, либо не делает. Мы делаем свое дело хорошо, потому что если ничего не делать, за это не платят.
В любом начинании команды, будь это праздник или повседневная работа, каждый проявляет профессионализм. Это главная характеристика любого специалиста нашей команды.

4. Принцип наставничества
«Я знаю, что ничего не знаю, но другие не знают и этого...». Сократ.
Принцип наставничества в чем - то перекликается с принципом коллективной ответственности и, если угодно, с круговой порукой. «Мы учим тебя и помогаем тебе, потому что без тебя не будет общего результата команды.
Наставник - это звание не старшего по должности или по возрасту. Наставник - звание более компетентного специалиста.
Каждый сотрудник INKI.BBQ&BAR должен подсказать товарищу в случае необходимости. При поступлении на работу, подписывая должностную инструкцию, новый сотрудник подписывает и соглашение о компетентности. В данном соглашении он берет на себя ответственность за результат - обеспечение качества работы, согласно требованиям стандартов нашего ресторана. Принцип наставничества прописан в стандартах работы нашего ресторана.

5. Принцип движения
Принцип движения гласит: «В нашем ресторане работают все без исключения». Выходя в смену, каждый человек должен работать без остановки, исключая обеденный перерыв. Если у Вас нет заказов, Вы должны выполнять другую работу. Любая праздность не приемлема. Ресторан платит деньги. Повара работают на кухне, служба доставки на складе, официанты в зале - каждый работает. Принцип движения - это принцип равенства и справедливости: «работаем все вместе».

6. Принцип честности
Принцип честности заключается в том, что в команде не место нечестным людям. Любая форма злоупотребления, - это повод для приговора провинившегося к «высшей мере наказания» - увольнению и забвению.

7. Принцип терпимости
Терпимость - это уважение. Терпимость к капризному и недовольному гостю, терпимость к плохому настроению товарища. Терпимость - это сила духа. Нетерпимость и несдержанность - проявление слабости. Вся индустрия сервиса построена на принципе терпимости. Если человек нетерпим и работает в индустрии гостеприимства - он либо прирастает комплексами, либо рано или поздно взорвется. Команда должна понимать, что действует по принципу врачей. Профессиональный врач никогда не кричит на пациента.

8. Принцип гостеприимства
Гостеприимство – это творческий процесс
Дисциплина и субординация - основа любого процесса в гостеприимстве.