1. Приветствие Гостя: «Гриль-бар ИНКИ, добрый день/вечер»
2. Представление себя по имени: «Анастасия / Ирина»
3. Уточнение адреса доставки: «По какому адресу нужна доставка?» ( улица, дом, подъезд, этаж, код двери).
Особенное внимание на данный пункт алгоритма обращаем в вечернее время с 21.00ч.
Вбиваем адрес доставки в систему автоматизации. В случае если адрес доставки не попадает в дальнюю зону, отмеченную «!», продолжаем работать по алгоритму.
В случае если адрес доставки попал в дальнюю зону, отмеченную «!», извиняемся перед гостем: «Извините, к сожалению, сегодня в ваш район мы не успеем осуществить доставку до закрытия нашего ресторана».
4. Вопрос о наличии бонусной карты, затем номер карты. При получении информации
необходимо внести данные карты Гостя в систему автоматизации и определить
категорию Гостя (5%,10%, 15%, Постоянный гость)
5. Информирование Гостя о проводимых акциях на доставку, если такие проходят в
ресторане.

Принятие заказа у Гостя: компетентная рекомендация блюд, используя техники

6. Допродажи: хлеб, соусы, напитки алкогольные, б/а, двойные объёмы, доп. ингредиенты, десерты и т.д.
7. Дублирование заказа
8. Уточнение у заказчика, какими деньгами будет рассчитываться, чтобы водитель имел при себе нужную сдачу.
9. Уточнение номера телефона звонящего (в случае, если он отказывается называть, мы вправе отказать ему в доставке)
10. Оглашение суммы заказа, суммы доставки. Итого: общей суммы заказа.
11. Вопрос о заказе доставки только в «Гриль-баре ИНКИ» или она совмещенная с другим из наших ресторанов сети. (Позволит скорректировать время доставки, осуществить доставку комплектно с соблюдением температурного режима доставляемых блюд)
12. Ориентирование по времени готовности заказа и доставки (с учётом загруженности зала, загруженности службы доставки). При необходимости перезвонить Гостю.
13. В случае совмещенной доставки необходима координация действий с барменом «Жар-пиццы» или менеджером другого ресторана сети для уточнения времени выполнения заказа. В обязательном порядке повторный звонок гостю для ориентирования по времени готовности комплексного совмещенного заказа и доставки.
14. Благодарность за заказ
15. Прощание
16. Информирование Гостя СМС рассылкой или телефонным звонком о том, что заказ выехал.
17. ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ внесение в счёт упаковочной тары – одноразовой посуды!!

Готовность блюд на доставку является приоритетом ресторана.
Особое внимание уделяется скоординированным действиям при совмещенной доставке.

«Желаете напитки к пицце, …, ….? Очень вкусно будет с томатным соком или пивом на разлив, у нас есть «….», «…», «….» + вкусные слова: светлое, с горчинкой…и т.д..!!»
«Вы пробовали наши новые десерты? Рекомендую!! У нас появились:…, ….., ….»

При перечислении блюд, первым и последним называть более дорогие позиции, + вкусно их описывать. Делать выбор без выбора для заказчика

Пицца есть: мясная, с морепродуктами, овощная. Какую Вы желаете?
…из мясных хит продаж: «…», «…», «….» или: «С каким мясом вы желаете?» - «Могу предложить……»
Салаты: мясные, с морепродуктами, овощные….-II-
Первые блюда: с мясом, овощные...

«Воронка»