1. Приветствие Гостя: «Добрый день/вечер»
2. Представление себя по имени: «Анастасия / Ирина»
3. Предложить Гостю варианты посадки и меню.
4. Узнав что Гость хочет заказать только с собой, анонсирует его что у нас акция 10 % на заказ на самовывоз.
5. Информирование Гостя о проводимых акциях на доставку, либо заказ на самовывоз - при заказе доставки на сумму 1500 руб и выше гость получает бутылку шампанского бесплатно! Информируем гостя о данной акции при оформлении заказа.
6. Принятие заказа у Гостя: компетентная рекомендация блюд, используя техники

«Воронка»

Пицца есть: мясная, с морепродуктами, овощная. Какую Вы желаете?
…из мясных хит продаж: «…», «…», «….» или: «С каким мясом вы желаете?» - «Могу предложить……»
Салаты: мясные, с морепродуктами, овощные….-II-
Первые блюда: с мясом, овощные...

При перечислении блюд, первым и последним называть более дорогие позиции, + вкусно их описывать. Делать выбор без выбора для заказчика

«Желаете напитки к пицце, …, ….? Очень вкусно будет с томатным соком или пивом на разлив, у нас есть «….», «…», «….» + вкусные слова: светлое, с горчинкой…и т.д..!!»
«Вы пробовали наши новые десерты? Рекомендую!! У нас появились:…, ….., ….»

7. Допродажи: хлеб, соусы, напитки алк., б/алк., двойные объёмы, доп.ингредиенты, десерты и т.д.
8. Дублирование заказа
9. Далее официант узнает у Гостя о наличии бонусной карты, если она есть, то уточняет бонусы накопить или списать. Если карты нет, предлагает завести ее.
10. Пробивает заказ в Айко как обычный стол, не через доставку. ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ внесение в счёт упаковочной тары – одноразовой посуды.
11. Оглашение суммы заказа без скидки 10%.
12. Официант информирует менеджера, о заказе с места, соответственно менеджер делает скидку вручную 10% и сохраняет пречек со скидкой для отчетности Фин.директору, и на следующий день сдает его с выручкой.
13. Оглашение окончательной суммы заказа уже со скидкой.

14. Ориентирование по времени готовности заказа и доставки (с учётом загруженности зала, загруженности службы доставки).
15. Если Гостя время устраивает, тогда рассчитываем его.
16. Узнаем у Гостя номер телефона, если он желает прийти за заказом позже, не ожидая его в зале. Обязательно предлагаем что-нибудь выпить или перекусить пока заказ будет готовиться.
17. Благодарим за заказ.
18. Прощаемся и приглашаем прийти еще.